Vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de soleil pour le goûter ? Ne cherchez plus. Depuis 20 ans, le célèbre cuisinier Laurent Mariotte prépare ce gâteau à son fils. Une tradition familiale devenue une valeur sûre : le moelleux à l’orange. Facile à réaliser, avec des ingrédients du placard et une touche d’agrumes qui met l’eau à la bouche.
Un gâteau intemporel pour petits et grands
Ce moelleux à l’orange, Laurent Mariotte le confectionne depuis deux décennies pour son fils Léonard. Sa force ? Il est aussi simple que savoureux. Parfait pour les après-midis en famille ou les pauses douceur au bureau.
Et le secret de cette recette, c’est un équilibre parfait entre fondant et goût fruité — grâce aux oranges juteuses utilisées, de préférence bio pour profiter pleinement des zestes.
Les ingrédients du moelleux à l’orange
Vous n’aurez besoin que de quelques éléments faciles à trouver. Voici la liste complète pour une version fidèle de la recette :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux
- 3 œufs
- 3 à 4 oranges (variété Washington si possible)
- 1 sachet de levure chimique
Ajoutez à cela un bon fouet et un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre, et vous êtes prêts à vous lancer.
Étapes simples pour un résultat moelleux
La préparation de ce gâteau demande moins de 15 minutes. Suivez ces étapes très faciles :
- Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque.
- Versez ensuite 10 cl de jus d’orange frais, le zeste de 2 oranges, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez le moule. Versez-y la préparation et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Le gâteau doit ressortir doré et souple au toucher. Attendez quelques minutes avant de le démouler délicatement.
Astuce gourmande de Laurent Mariotte
Pour ajouter une touche encore plus parfumée et moelleuse, Laurent conseille de verser 10 cl de jus d’orange sur le gâteau cinq minutes après la sortie du four. Ce petit geste apporte une humidité délicieuse et renforce l’intensité des saveurs d’agrumes.
Un plaisir simple à partager
Ce moelleux à l’orange peut se déguster tiède ou froid, accompagné d’un thé parfumé ou d’un café serré. Son goût doux et fruité, jamais écœurant, plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Une recette parfaite pour les après-midi d’hiver ou pour célébrer la pleine saison des oranges.
Et quand une recette résiste au temps avec autant de succès, pourquoi ne pas l’adopter à votre tour ? Testez-la une fois… et vous pourriez en faire une tradition vous aussi !
